Vandaag was het opnieuw een hoogdag voor ons, we hadden ons
opnieuw ingeschreven op de sterren-restodays, dat is een dag waarop je voor een
prijsje in een sterren restaurant kan gaan eten. De restaurants die
geselecteerd worden moeten minstens 15 op 20 hebben bij de Gault-Milau gids of
1, 2 of 3 sterren hebben bij de Michelin gids. In West Vlaanderen waren er een
vijftal restaurants waaruit we een keuze konden maken. Daar was ook de Zeno bij die we vorig jaar zo
leerden kennen. Nu ging onze keuze naar een restaurant waar we nog nooit van
hoorden: Schatteman te Hertsberge. Om eerlijk te zijn, de naam sprak ons niet
erg aan, veel liever horen we een naam die de geest doet dromen. Dat doet Schatteman
dus niet!
Toen we ernaar toe reden vanuit Brugge zagen we reeds dat
het kader waar het restaurant zich bevond uitzonderlijk mooi was, een bosrijk
gebied verkaveld in dreven die na een lekker maal uitnodigden om te wandelen en
zo invloed van spijs en drank te verdoezelen.
In het salon kregen we bij onze zuivere Chardonnay Champagne
een overvloed aan amuse-gueules, zeker zo’n 5 verschillende smaak-knetterende
niemendalletjes. Zonder grote tussenpauzen werden we bediend van kleine
kunstwerkjes zowel culinair als qua uitzicht.
Het drie gangen menu hadden we nog uitgebreid door een gang
met morieljes bij te nemen. Zowel Christine als ikzelf hebben ons dat niet
beklaagd, elke gang was weer een wonder van verfijning in smaak en beeld. Dit was
het moment dat Christine de vergelijking maakte met ons bezoek aan Hertog Jan,
het driesterren restaurant in ons eigenste Brugge. De smaken hier waren voller,
subtieler én verscheidener dan bij Gert De Mangeleer. Was de smaak van het
driesterren restaurant al wat verweerd door de tijd? Wie zal het zeggen, in elk
geval beleefden we een subliem moment, ook de afsluitende kaastafel en de
versnaperingen bij de koffie waren telkens schitterend.
Van de Gault-Milau gids kregen ze een 15 op 20, van ons een
zeer gemeende dank u voor de verwenmiddag…
Een korte wandeling in de omgeving verlengden nog even het
geluksgevoel waarop we bevredigd huiswaarts keerden. Bedankt familie
Schatteman!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten